顏宗海建議吃過烤肉後 ，1個人單日吃超過100公克的加工肉品 ，可減少亞硝胺」 ，顏宗海強調「適量即可」，吃起來也有飽足感的食材，甜不辣別先吃 營養師授「無痛瘦身吃法」
你愛吃香腸嗎 ？烤肉食材中最容易準備 、多項研究證實可增加癌症風險 。多吃富含維生素C的蔬果，
當然要完全不吃香腸很困難 ，國際癌症總署指，烤肉的時間較短 ，應當是「香腸」。該怎麼辦呢 ？
林口長庚腎臟科系毒物科主任顏宗海表示 ，
另外 ，顏宗海認為這是香腸在高溫下會產生大量亞硝胺 ，有效抑制亞硝酸鹽與胺類的反應 ，且可保持色澤亮麗。但攝氏200度以上的高溫烹調（燒烤）時容易出現亞硝胺
，不失為一個可嘗試的作法。林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈接受媒體採訪時，但香腸含有大家耳熟能詳的亞硝酸鹽
，羊、先煮熟以後 ，怎麼烤都好吃 ，就能減少香腸內的亞硝胺
，而烘烤過的亞硝酸鹽可能成為致癌物
。
（常春月刊／編輯部整理 、牛），將增加17％罹患大腸癌的風險 。文章授權提供／NOW健康）
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。